Matinspiration

Jag har sagt det tidigare och jag säger det igen, den bästa bakboken är Leila Lindholms a Piece of cake.
För att lyfta upp några höjdpunkter ska jag dela receptet på hennes focaccia som jag gjort idag.
 
 
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
½ dl olivolja
2 msk flytande honung
1 msk flingsalt
7-8 dl vetemjöl special
 
Smula jästen i en bunke och blanda med vatten, olivolja, honung och flingsalt. Tillsätt lite vetemjöl special i taget, arbeta samman till en deg och knåda ca 5 min. Jäs degen täckt med en bakduk i 45 min. Dela i 2 delar, knåda lite och platta till rundlar som täcker ca halva plåten var. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduken. Plåten ska vara oljad och ha lite flingsalt i botten.
Ugn 225 grader.
Tryck i degen vad du vill, allt från ingenting till körsbärstomater och fetaostbitar som jag gjort. Strö över lite flingsalt och ringla över RIKLIGT med olivolja. Då blir dessa mjuka bröd nästan knapriga på kanten, jättegott!
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 10 min.
 
Sedan fortsätter vi med middagsmaten.
Lax- och pastasoppa
 
 
1 purjolök
500 g laxfilé
1 liten ask rökta musslor
olja
½ tsk curry
2,5 dl vispgrädde
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
4 dl pasta, helst gnocchi
½ tsk citronpeppar
1 dl hackad dill
 
Strimla purjolöken och fräs den med curry och en liten skvätt av grädden i olja. Tillsätt vattnet och låt koka upp. Tillsätt buljongtärningarna och pastan. Låt koka 3 min.Tillsätt laxen som du skurit till små kuber. Koka några minuter till. När makaroner och lax är färdiga, häll i resten av grädden, musslorna (som får inte koka), citronpeppar och dill. Låt del hela bli varmt och servera.
 
Och sist Tommis efterrätt, som han gjorde helt själv. Receptet kommer från Gregers syster Linda.
Kladdiga kladdkakan
 
Ugn 175 grader
100 g smör-smält
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ dl kakaopulver
½ tsk salt
2 ägg
Blanda ihop allt. Smörj och bröa en rund form med avtagbar kant. Grädda i nedre delen av ugnen i 12 minuter. Låt svalna, ställ sedan i kylen 2 h före servering.
God aptit!
 
 
 
 
 
 

Bo Kaspers

Igår kväll, ungefär vid tiden för earth hour, hade Bo Kaspers koncert här i Umeå. Innan koncerten hade vi ätit middag på vår favoritrestaurang Gandhi med Gregers föräldrar och jag var fortfarande lagom sjuk.
Bo Kaspers orkester är verkligen bra. Vi satt långt framme så jag kunde t om hänga med i alla texterna. De har 2 huvudtyp av låtar, den ena typen är ren jazz, och den andra mera melodisk, ofta syntetisator i bakgrunden, och den senare typen av deras låtar älskar jag. "Utan dig".
 
 
Oj vad rökigt det var! Jag filmade inte då de spelade då jag ville koncentrera mig på koncerten.
 
 
 
Så fin kväll och ändå kan man vara ledsen i ögonen... Dessa tigrar...
 
 
 

Ridtävling

Igår blev jag ännu sjukare så det hände absolut ingenting på hela dagen. Jag såg solen gå över himmelen och då hade åter en dag gått. En bra dag dock, jag gjorde ingen skada i sängen. Inte ovän med någon.
I morse när jag vaknade kände jag att jag fortfarande var sjuk, läs feber, men jag tog en Ipren och klev upp 06.40 ändå, med siktet på lingondressyren. Ni förstår, att när man rider på denna nivå som jag så handlar det om så stora prispengar, ära, samt att hålla mig framme i världscuprankingen, så att varje utebliven tävling blir kännbar. Så det är bara bita ihop och köra oavsett hur det känns i kroppen!
I och med att Lis-Marie också skulle hoppa 2 klasser så värmde jag upp nästan ingenting inför dressyrklasserna, och jag sade till Greger att inte filma pga att jag tänkte att det inte skulle likna någonting.
På lingondressyren i Vännäs skattas endast ryttarens del- dressyrryttartestet-, dvs man får poäng för lodrät sits, balans, mellandel, skänkelläget, överliv, huvudställning, handställning, hjälpgivning, effekten och helhetsintryck. Jag red LB1 och LA1 (vi var ett av mycket få deltagande ekipagen) och det gick jättebra! Hästen var framme, men lösgjord och lugn. Jag har känt själv på sistone att jag sitter bättre, och hänger med på ökningar på ett annat sätt än förut. Det tyckte Linda också! Jag fick 7:or på allt strax för jul, och nu fick jag 8:or på allt på LB och t om 9:or på hjälper, effekten och helhetsintryck i LA! Linda tyckte att vi som ekipage och min ridning hade utvecklats mycket! Och hon är ju faktiskt en hippolog som gått Strömsholm, påminner jag mig, inte bara en snäll person.
 
 
 
 
 
 
 
 
För duktiga Yades del var det inte slut ännu. Lis-Marie hoppade fina clear rounds på både 60 cm och 70 cm! Bra ridet!
 
Nu ska jag vila en stund innan det är dags för kvällens festligheter. Tack Yade för denna trevliga dag. Vad livet skulle vara tråkigt utan dig!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg