Gott Nytt År 2019!

Jag önskar alla mina vänner ett lyckligt nytt år 2019!
Jag bakade frallor till nyårsfesten, med recept från Zeinas kitchen, som är en superbra matlagningsblogg i alla lägen.
 
 
Blanda ihop 30 g jäst med 5 dl ljummen standardmjölk. Blanda med 50 g rumsvarmt smör, 1,5 tsk salt och 1,5 tsk socker och max 12 dl vetemjöl special, arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 45 min i bunken under bakduk. Knåda ihop och dela till ca 12-16 bitar (frallor), låt jäsa ytterligare en timme på en plåt under bakduk. Pensla sedan med ägg och strö över valfria frön, jag använde chiafrön. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i 10-12 minuter. 
 
Fantastisk goda röror till:
 
Förrättsfavorit på räkor
 
500 g räkor som skalas
1 pkt crabsticks
2 msk hackad dill
En halv finhackad liten rödlök
Några droppar tabasco
1,5 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2 kokade hackade ägg
 
Förrättsfavorit på tonfisk
 
1 burk avrunnen tonfisk i vatten
0,5 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
2 tsk örtsalt
1 msk avrunnen kapris
Svartpeppar
 
 
 

Baka stor kaka!

I helgen gjorde jag någonting så otroligt gott. Det var först dagen efter som det riktigt sjönk in hur gott det var. En chokladkaka!
 
 
Håkan Larsson, från vars bok "Lördagkväll med mat och vin" receptet kommer, brukar ha lite snobbiga recept som är goda att laga och äta en gång, men som jag sällan lagar fler gånger. Pga lite knepiga råvaror och aningen många moment.
Men nu blev det undantag, för denna chokladkaka kommer jag definitivt lägga till i min basrepertoar.
 
14-15 bitar
Kakan:
200 g mörk choklad minst 55% kakaohalt
200 g smör
5 ägg
2,5 dl strösocker
150 g sötmandel
150 g torkade körsbär eller aprikoser
 
Chokladganache:
400 g mörk choklad, minst 55% kakaohalt
3 dl vispgrädde
 
Servering:
100 g torkade körsbär, i brist på dem aprikoser
1 dl portvin
Vispad grädde
 
Ugn 180 grader.
Smält choklad och smör i vattenbad.
Knäck äggen och separera vitor och gulor. 
Vispa ihop sockret med gulorna.
Skålla och skala mandel, grovhacka.
Grovhacka även aprikoserna.
Blanda äggsmeten, chokladblandningen, mandel och frukt.
Vispa vitorna till hårt skum. Vänd ner i smeten.
Ta smord och bröad springform i standardstorlek, slå i smeten och grädda i 30 minuter. 
Kakan ska vara "blöt" inuti efter gräddningen!
Låt kallna ordentligt i kylskåp.
 
Ganache. Grovhacka chokladen. Koka upp grädden och rör ihop med chokladen, till en slät smet. Glasera omedelbart den kalla kakan, det blir ett tjockt lager ovanpå. Lägg tillbaka i kylskåpet och låt stelna.
 
Servering. Koka frukten ca 2 minuter i portvin och servera med kakan och vispad grädde.
 
 
 
 

En liten uppdatering

Jag har inte skrivit någonting eftersom livet har varit så hektiskt. Hektiskt på ett bra sätt, faktiskt! Jag nästan skäms att skriva det, att vi har en massa olika projekt. Det känns så dumt att hela tiden bygga på fast vi egentligen inte behöver någonting nytt. Men det blir alltid så att vi ska bara göra den saken och den saken- när tar det slut? Aldrig, antar jag!
Dessa stolar kläddes om av min man och pappa, med skinn importerat från Tallinn. Visst blev de tokiga?!
 
 
Min man har även byggt större saker, en bastu på stugan! Vi hann faktiskt basta en gång, sista kvällen innan hemfärd.
 
 
 
Under tiden då Greger byggde njöt jag och Poppe av vintern i Hemavan mitt i oktober.
 
 
 
 
 
Har man köpt en stuga med kök ska man inte äta ute. Skafferiet på stugan dignar under allehanda råvaror...
 
 
Som Halloweenefterrätt rörde vi ihop en liten kyrkogård...
 
 
Gör 4 portioner chokladmousse. Bred på ett fat eller en LITEN plåt. Tillverka glasyr av halv äggvita och florsocker. Gör kors i vanliga kex eller pepparkakor. Låt stelna. Stick gravstenarna i jorden. Strö över krossad choklad som grus. Gott förstås!
Väl hemma har vi haft främmande, och utövat olika aktiviteter...
 
 
Vi har vant oss vid att leva med tre katter... det går bra... Utan djur ingen magi...
 
 
Vi har jagat en katt, och vi har till sist fångat en katt! Vilken lycka!
 
 
Jag försöker göra bra saker med mat, dryck, sömn, träning och allmän stimulans. Jag försöker undvika onödiga saker såsom storm i vattenglas. Jag är en av miljarder människor så det är onödigt att ge saker i mitt liv så orimligt stora proportioner, utan följa med flödet och välja mina strider noga... Det mesta löser sig...
 
 
Nästa "projekt" hos oss är ett kök i uthuset. Det blir Ikea, och det kommer att bli bra.
 
Visa fler inlägg