Grekisk pytt i panna

 
Världens godaste bjudrätt för 8 personer! Jag måste säga att denna rätt är en av dem allra godaste som jag kan laga. Om du lagar middag för vegetarianer, ta "ersättningskött"- quorn, kyckling el dyl. Var förberedd på nöjda gäster!
 
1-1,5 kg fläskfile (ja, svensk)
1,8 kg potatisklyftor
2-3 rödlökar, skalade, i klyftor
2-3 paket fetaost i större smulor
3-4 st gula och röda paprika i klyftor
 
Marinad till filen
3 st pressade vitlöksklyftor
2,5 dl olja
2 tsk sambal oelek
4 msk soja
0,5 msk riven färsk ingefära
Lite salt, peppar
 
Köttet rensas och skärs i bitar, marineras minst 6 h, helst över natten.
Ta en långpanna, häll olja på botten. 
Skala och klyfta potatisen, koka upp. Lägg i botten på pannan. Därpå köttet och sedan kvarvarande marinad. Sedan paprika, lök och fetaost.
Stek i ugnen 220 grader 30-45 min.
 
Sås
4 dl creme fraiche
4 pressade vitlöksklyftor
2 pressade lime
Svartpeppar
Salt 
Örtsalt
Blanda ihop och låt "mogna" i kylskåpet ett tag.

Fläskfilé rose

 
Det var väldigt länge sedan jag bloggade sist och det var också väldigt länge sedan som jag lagade mat. Jag var dock tvungen att göra det häromhelgen, och det här receptet tror jag inte att jag har delat tidigare.
I stället för fläskfile kan man säkert ha både kycklig, quorn eller varför inte nöt. Det är såsen som är huvudsaken. Om du köper fläsk köp då helst svenskt.
 
600 g fläskfile i skivor
2 msk smör
0,5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Stek på pannan och krydda.
 
1 stor finhackad lök
2 dl creme fraiche
1 dl köttbuljong
2 msk chilisås
0,5 msk worcestersås
0,5 msk soja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk rosepeppar
Hackad persilja
 
Låt puttra ihop! Servera med pressad potatis eller ris, ös på ordentligt med sås!
Sallad hör till och på bilden finns även en slice av ostpaj vars recept finns på bloggen.

Två Top Ten-recept från Finland

Jag har aldrig blivit besviken då jag har lagat ett klassikerrecept som hållit sig populär i decennier och återges i en tidning. Det är av någon anledning i finska tidningar jag hittar dessa pärlor.
 
Först Finlands mest populära skinkpaj genom tiderna.
Nyp ihop 150 g margarin, 4 dl vetemjöl, en halv tsk salt och 1 dl riven ost. Tillsätt 1 dl kallt vatten och blanda. Låt degen vila en stund i kylskåpet, annars är den ohanterbar.
Tryck degen på ett bakplåtspapper på ugnsplåten. Stick hål med gaffeln och stek i 225 grader, 10 minuter i nedre delen av ugnen.
  
Strimla en paprika och hacka en purjolök. Stek dessa i olja. Tillsätt 350 g strimlad skinka. Strö dessa på pajbotten, och därefter 4 dl riven ost. Avsluta med att sprida över en blandning av 2 dl creme fraiche, 2 dl matlagningsgrädde, 2 ägg, en halv tsk salt och 3 tsk pepparmix.
Stek i 200 grader i mitten av ugnen, i 20 minuter.
Vi var så hungriga att vi var tvungna att äta lite innan jag tog foto! Och det var gott!☺
 
 
Denna rabarberpaj hörs också vara i sin egen klass.
Vispa ihop 150 g rumsvarmt smör och 1 dl socker. Sist vispa med ett ägg. Blanda med 3 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver. Låt kallna lite i kylskåpet och tryck sedan i en standardstor springform. Jag gjorde kanter av degen men de forsvann totalt så det lönar sig inte. Förgrädda några minuter, för mig var 5 min otillräckligt så det blev 9 minuter.
 
Blanda 2 dl gräddfil, en halv dl socker, 1 ägg och 1 tsk vaniljsocker. Sprid på botten. 
Skala och hacka ca 2 dl rabarber, blanda den med lite socker och potatismjöl och strö sist över pajen. Grädda i 200 grader, 30 minuter i mitten av ugnen.
Jag hade ingen rabarber så det blev några dl röda vinbär som jag blandat med 1 dl socker.
Låt pajen kallna och ta ihop något. Riktigt gott!
 
 
Visa fler inlägg