Gott Nytt År 2019!

Jag önskar alla mina vänner ett lyckligt nytt år 2019!
Jag bakade frallor till nyårsfesten, med recept från Zeinas kitchen, som är en superbra matlagningsblogg i alla lägen.
 
 
Blanda ihop 30 g jäst med 5 dl ljummen standardmjölk. Blanda med 50 g rumsvarmt smör, 1,5 tsk salt och 1,5 tsk socker och max 12 dl vetemjöl special, arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 45 min i bunken under bakduk. Knåda ihop och dela till ca 12-16 bitar (frallor), låt jäsa ytterligare en timme på en plåt under bakduk. Pensla sedan med ägg och strö över valfria frön, jag använde chiafrön. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, i 10-12 minuter. 
 
Fantastisk goda röror till:
 
Förrättsfavorit på räkor
 
500 g räkor som skalas
1 pkt crabsticks
2 msk hackad dill
En halv finhackad liten rödlök
Några droppar tabasco
1,5 dl creme fraiche
3 msk majonnäs
2 kokade hackade ägg
 
Förrättsfavorit på tonfisk
 
1 burk avrunnen tonfisk i vatten
0,5 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
2 tsk örtsalt
1 msk avrunnen kapris
Svartpeppar
 
 
 

Mexikansk förrätt

Vi åt en fantastisk förrätt på Texas Long Horn. Jag försökte återskapa den hemma.
 
 
 
Smörj en ugnsform. Sprid på botten tunna tacochips. Fördela över klickar av guacamole och smältost (båda finns på burk i tacohyllan men du kan förstås skapa egna, godare, om du vill.) Lägg på skivade jalapenoskivor (även de finns i tacohyllan.) Strö slutligen över lite riven ost. Gratinera i 200 grader, ca 10 minuter.
Gör även pulled pork, antingen av eget kött eller köp en färdig från affären, som bara behöver värmas upp, rivas och blandas med glaze enligt instruktioner.
Du kan lägga pulled pork som klickar över tacos, eller servera vid sidan av. Vilket som, så blir det väldigt gott!
 

Tiger Summer Essentials del 5 Mat

Ingen sommar utan mat. Men vem vill ställa sig vid grytorna när det är 30 grader varmt ute och inne? Inte jag.
Sommarens ledord har faktiskt varit ÄTA UTE, och det en en av de bästa sakerna jag vet!
Pizzeria Dennis i Åbo... Frutti di Mare
 
 
Lunch på ett jättebra lunchställe i Umeå, Tonka 
 
 
Sommarens pizza i Umeå, Sjöbrisiska havet på restaurangbåten Sjöbris 
 
 
Undantag bekräftar regeln.
Tigerns somriga pastasallad. 
Koka 600 g pasta.
Blanda ihop en sås på 2 pressade vitlöksklyftor,  2 tsk dijonsenap, 3 msk balsamvinäger , 1 tsk chilipeppar, 2 tsk svartpeppar,  1 tsk salt, 1 äggula, 2 dl olivolja och 1 dl hackad persilja. Blanda med den varma pastan.
Knaperstek 1-2 paket bacon och låt rinna av.
Riv till bitar 1 grillad broiler, hacka en röd paprika och en halv rödlök. Tillsätt 150 g Ridderheims marinerade vitlöksklyftor och ca 150 g soltorkade tomater. Blanda ihop allt.
Strö över hackad bacon och finriven parmesanost.
 
 
Västerbottensinbakade oliver a la Håkan Larsson
Ugn 200 grader
Kör 200 g riven Västerbottensost, 100 g smör, 2 dl vetemjöl och sist 3 msk vatten i matberedare.
Dela degen i ca 25 bitar. Rulla den runt 25 stora gröna oliver med pimientofyllning (utan kärnor!)
Lägg bollarna på en plåt och grädda ca 15 minuter.
 
 
Och lite hälsosamt hopplock, också hemmagjort... om man tar det som man haver brukar det bli ganska bra! Grönt, broccoli, nötter, någon ost och pasta i botten. Ringlar man över creme balsamico blir det aldrig fel.
 
 
Visa fler inlägg