Mumskyckling

Lite variation i matlagning är aldrig fel, nu är det dags för kyckling. Jag åt den här hos min svärmor nyligen, och det var jättegott! Receptet är tydligen från "kändisköket", och det här är Sandra Dahlbergs variant.
 
 
Ca 1 kg kycklingbröstfileer, låt tina och rensa dem, gör till något mindre bitar. Salta och peppra och lägg på botten av en smord ugnsform.
1 ask körsbärstomater, halvera dem.
1 zucchini, ta bort ändarna och gör till halvmånar. Strö grönsakerna över kycklingen.
 
Oströra:
Blanda ihop 4 msk olivolja, 1,5 msk vitvinsvinäger, 0,5 dl vatten, en halv citron inkl saft och finrivet skal, 2 pressade vitlöksklyftor, ca 150 g finriven ost och bladen av 1-2 kvistar av färsk rosmarin.
 
Stek i mitten av ugnen, 225 grader, i 30 minuter.
Servera med ris eller risonipasta, samt sallad.
Det blir ganska mycket vätska i botten av formen, men häll bara bort den.

Korvsoppa med risoni

Det här receptet hittade jag som en räddande ängel från Ica-foldern för Rosa Bandet. Min man tyckte så mycket om den att han ville ha kvar receptet.
 
 
Skala och hacka en gul lök och en vitlök. Skala 2 morötter och ansa en fänkål och gör de till små tärningar.
Fräs lök, vitlök och grönsakstärningarna i olivolja i en stor kastrull. Slå på 1, 25 l vatten och 3 kuber kycklingbuljongtärningar, samt 2 dl risonipasta. Låt koka i 6 minuter.
Halvera 400 g romanticatomater och skiva 300 g valfri korv, jag hade chorizo. Tillsätt dem i grytan och låt koka ytterligare 6 minuter.
Tillsätt bladen från en kruka färsk basilika och smaka av med salt och peppar.
Servera med riven parmesanost och bröd.
 
 
Min bloggvän Ditte har sagt att det är bra att göra en sak som man aldrig har gjort förut varje dag, och jag tror faktiskt att denna gång var den första då jag använde fänkål! Gott!

Godaste fisksåsen

På bloggen Zeinas Kitchen fanns receptet på en fantastiskt god fisksås, den som man får i skolan och i personalmatsalen. Den är så god att jag kan äta den till allt!
 
 
1 burk gräddfil (ca 3 dl)
1 dl filmjölk
0,5 dl majonnäs
1 dl bostongurka
Ett halvt paket fryst dill, eller en kruka färskt
1 msk citronsaft
1 tsk salt
1 tsk socker
Lite svartpeppar
Visa fler inlägg